A questo punto non poteva mancare un dolce alternativo dedicato a tutti gli intolleranti che potranno consolarsi con una torta altrettanto golosa e gustosa e di grandissimo successo (Antonella Conti)

TORTA DI RICOTTA, CREMA E GOCCE DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI

gr.500 di ricotta senza lattosio
gr.300 di zucchero semolato
gr.100 di gocce di cioccolato
gr.300 di crema pasticcera
gr.350 di di pasta frolla

Esecuzione
Preparare la pasta frolla e la crema pasticcera come indicato per la pastiera sostituendo il latte ed il burro con quelli senza lattosio e la farina di frumento con farina bianca di kamut o di farro o di grano saraceno.
Foderare con la pasta frolla uno stampo di 28/30 cm. lasciandone da parte 1/3.
Lavorare la ricotta setacciata con lo zucchero, aggiungere la crema pasticcera ed infine le gocce di cioccolato.
Con la pasta frolla residua fare delle strisce ed incrociarle.
Infornare nel forno preriscaldato a 140 gradi per almeno un’ora e comunque fino alla cottura adeguata.
Anche per questa torta la cottura va molto controllata.
Lasciare raffreddare e sformare su un vassoio.